Stake ou Steak

Clarifions les choses !

L’un se savoure, l’autre se stake. Ne confondez plus vos priorités.

1
Avant de préparer un steak, prenez soin de choisir une bonne pièce de viande. Cherchez une couleur rouge sombre et fraîche. Sortez la viande du froid suffisamment tôt pour qu’elle prenne la température ambiante.
2
Salez vos steaks juste avant de les cuire. Un salage anticipé risquerait de retirer leur jus. Évitez aussi de saler après cuisson pour un assaisonnement homogène. Assaisonnez avec le poivre de votre choix.
3
Pour une cuisson impeccable, utilisez une poêle-gril lourde à fond épais et antiadhésif. Chauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude avant d’y placer la viande.

4
La cuisson médium rare est idéale : 3 à 4 minutes de chaque côté, puis laissez reposer sous aluminium pendant 3 à 5 minutes pour que les sucs se répartissent.
5
Vous savez maintenant comment réussir un steak de bœuf délicieux à la poêle, à déguster avec des légumes ou une sauce maison.